薬膳コーディネーターおすすめ！体を中から温めてくれる、あったかレシピ3選｜公式アンバサダー はるな

本日はこれからの季節にぴったりな、温かい料理をご紹介します。身体を中から温めてくれる食材も一緒にご紹介しますので、寒い日や少し体調の優れない日にもおススメです!

体を温めてくれる食材とは

身体を温めてくれる食材とはどのようなものがあるのでしょうか。一概には言えませんが、寒い地方や寒い季節に食べられているものが多いです。食材選びで迷った時には、ぜひ参照してみて下さい。

・根菜
例)人参、サトイモ、生姜 など
・冬が旬の食材
例)ねぎ、椎茸、ゆず、鰤 など
・寒い地方で採れるもの
例)わかめ、りんご、人参、羊肉 など

体を温める！おすすめレシピ3選

次に、オススメのお料理をご紹介します。どれも簡単に作れて、具材のアレンジもしやすいのでぜひお試しください。

1.サムゲタン風スープ

風邪をひいた時にもおススメのスープです。身近な材料で、本格的なサムゲタンの美味しさを再現します。お好みでコチュジャンを付けても◎。

材料(2人分)
・手羽元など骨付きの鶏肉 約200g
・水 1リットル
☆おろし生姜 小さじ1
☆酒 大さじ2
☆塩 小さじ1
・ネギ 1本
あれば
・クコの実(乾燥)

作り方
1.鍋に鶏肉と水を入れ、沸騰するまで強火にかける。
2.中火にして蓋をし、20分ほど煮込む。
※あれば圧力鍋で加熱しても◎
3.☆の調味料と刻んだネギとクコの実を入れ、ひと煮立ちしたら完成。少しお米を入れておかゆ風にすると、朝ごはんにもぴったりです。

クコの実はあまり馴染みがない方も多いかもしれませんが、大きいスーパーや輸入食品を扱うお店、製菓用品店などで購入できます。

使用した食材の効能
身体を温める食材…鶏肉、ネギ、生姜、にんにく
また、ネギは喉の不調に、生姜は頭痛や鼻づまりの改善にも効果的です。クコの実は「ゴジベリー」の名前でスーパーフードとしても有名です。ビタミンやポリフェノールも豊富です。

2.豚と根菜のポトフ

塩麹で柔らかく仕上がる豚肉がたまりません!お好みでマスタードを付けてお召し上がりください。

材料(2~3人分)
・豚バラブロック 約300g
・塩麹 大さじ1
・大根 1/3本
・人参 1/2本
・白菜 1/4玉
・ブロッコリー 1/2株
・レンコン 1節
・玉ねぎ 1/2玉
・水 500ml
・塩 小さじ1/2
・コンソメ 小さじ1

作り方
1.豚バラ肉は塩麹を塗り込み、一晩置く。
2.野菜と豚バラ肉を一口大に切る。
3.鍋に野菜と豚肉、水を入れて火をつける。
4.煮立ったら弱火にして20分ほど煮込む。
5.コンソメと塩を入れてさらに5分ほど煮て完成。

使用した食材の効能
身体を温める食材…玉ねぎ、れんこん、人参
その他、豚肉は毛細血管を強くしてくれ、大根と白菜、れんこんは咳や痰に効果的です。ブロッコリーは抗酸化作用が強く、免疫力を上げてくれます。

3.スンドゥブチゲ

辛い料理は芯から温まりますよね。ご飯も進み、野菜もたくさん食べられそうです!

材料(2人分)
・豆腐 1丁
・乾燥椎茸 30g
・アサリ 20個ほど
・鱈 2切れ
・ニラ 1/2本
・白菜 1/4玉・ネギ 1/2本
・水 500ml
☆粉唐辛子 大さじ0.5
☆ごま油 大さじ1
☆コチュジャン 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆おろしにんにく 小さじ1
☆鶏ガラスープの素 大さじ1
☆酒 小さじ2
・卵 2個

作り方

1.☆の調味料をよく混ぜておく。
2.豆腐は水切りをし、椎茸は水で戻しておく。アサリは砂抜きをして良く洗う。
3.鱈は骨と皮を除き食べやすい大きさに切る。野菜も一口大に切っておく。
4.鍋に2,3と水を入れて、煮立ったら1を入れて弱火で煮込む。
5.アサリの口が開いたら、卵を落として余熱で火を通して出来上がり。

使用した食材の効能
身体を温める食材…ニラ、唐辛子、乾燥椎茸。アサリは咳や痰にも効果的です。

寒い冬こそ薬膳を取り入れて！

いかがでしたか。今回は寒い季節におススメの食材とお料理を紹介しました。「薬膳」と聞くと漢方薬のようなイメージがあるかもしれませんが、いつものお料理に生姜やネギをプラスするなど手軽に取り入れられるものも多いです。これから寒さが厳しくなりますが、美味しく食べて元気に冬を越しましょう!

この記事を書いた公式アンバサダー

はるな 薬膳コーディネーター、食生活アドバイザーなど食に関する資格を保有。 レシピコンテスト受賞歴多数。企業へレシピや料理写真の提供を行う。

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※2022年4月1日「週末モデル」よりサービス名を変更しました。

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